POLLO AL HORNO CON VERDURAS

Hoy les ofrecemos un plato perfecto para ocasiones diarias.

INGREDIENTES:

- 1 pollo de 1.400 gr

- 6 patatas medianas

- 375 gr de calabaza

- 4 cebollas pequeñas

- 30 gr de mantequilla

- 2 cucharaditas de zumo de limón

PASOS:

Calentar el horno a 180 grados C.

Pelar las patatas, la calabaza y las cebollas.

Cortar las patatas por la mitad y la calabaza en cubos.

Mezclar la mantequilla con el zumo de limón y untar el pollo por dentro y por afuera.

Poner en la bandeja del horno.

Cortar los filetes de beicon en tiras y colocarlas sobre la pechuga del pollo.

Colocar las patatas, la calabaza y la cebolla en una bandeja más pequeña y untarlas con aceite.

Colocar las dos bandejas en el horno y asar durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.

Servir con judias verdes y brocoli al vapor.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción:1 hora.

ESPAGUETI CARBONARA

Hoy se lo dedicamos a una nueva invitada, Natalia Clivillé Ribas, nos ha pedido que hagamos un plato de cuatro personas.

INGREDIENTES:

300 g de espaguetis frescos
½ cebolla
4 lonchas de panceta
200 g de mantequilla
100 g de queso parmesano
250 ml de nata líquida
agua
aceite de oliva
sal
pimienta

PASOS:

Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.
Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete. Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta (que vaya con un poco de agua).
Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco).
Sirve en un plato hondo. Espolvorea con un poco de pimienta y con un poco de queso rallado.

Bueno Natalia aqui te dejamos con la receta que nos habias pedido

MOUSSE DE CHOCOLATE

Hoy viernes día 20 de febrero del 2009 vamos a dedicarle un mousse de chocolate a Zahira Pons Granados.

INGREDIENTES:
125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal

PASOS:
Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

VARIANTES/TRUCOS/SECRETOS:

Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..

Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

PRODUCTOS DE CALIDAD:

Chocolate Valor (puro de cobertura).
Leche Pascual
Recetas de Chocolate

BESITOS DE FRAMBUESA

Hoy haremos unos Besitos de frambuesa, es una de nuestra especialidad de postres. No se arrepentiran de haber hecho este postre.

INGREDIENTES:


2 claras de huevo


100 ml. de nata


100 gramos de azúcar


1 cucharadita de azúcar glass


Media cucharadita de cacao en polvo


Media cucharadita de esencia de vainilla


Frambuesas.





PREPARACIÓN:


Batir las claras de huevo durante un minuto. Añadir un tercio del azúcar y seguir batiendo. Agregar en dos partes el resto del azúcar hasta que las claras estén montadas a punto de nieve.





Dividir en 2 partes las claras y mezclar con el cacao una de ellas. Poner, por separado, en dos mangas, las claras de chocolate y las normales y hacer merengues rizados en una placa de horno. Hornear a 100 grados.





Montar la clara junto a la vainilla y el azúcar glass. Colocar una pequeña cantidad de la nata en la base de la mitad de los merengues de chocolate y juntar con otro merengue igual por su base.





Se debe poner papel sulfurizado en la placa del horno para que no se pegue el merengue. Hornear una hora, hasta que se sequen, sin que tomen color.